Menghadapi bulan suci Ramadan, salah satu kegiatan yang dapat kita lakukan adalah membuat kue spesial untuk berbuka puasa. Salah satu kue yang banyak disukai adalah kue lapis gula merah kenyal dan enak. Berikut ini adalah resep kue lapis gula merah yang bisa Anda coba dirumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 400 gr tepung ketan putih
– 200 gr tepung terigu protein tinggi
– 600 ml santan
– 400 gr gula merah, parut halus
– 1 sdt garam
– pewarna merah secukupnya
– daun pandan secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Cara membuat kue lapis gula merah kenyal dan enak:
1. Haluskan gula merah dan campurkan dengan santan, aduk hingga gula merah larut.
2. Masak campuran santan dan gula merah sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan daun pandan dan garam hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, angkat dan saring agar gula merah yang belum larut dapat terpisah.
5. Campurkan tepung ketan dan tepung terigu dalam wadah yang berbeda.
6. Tuang campuran santan dan gula merah ke dalam tepung ketan dan aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu kental atau terlalu cair, sehingga adonan dapat diatur ketebalannya.
7. Bagi adonan menjadi 2 bagian, salah satunya dicampur dengan pewarna merah.
8. Panaskan loyang dengan memolesnya dengan sedikit minyak goreng.
9. Tuang adonan putih ke dalam loyang dan ratakan dengan sendok.
10. Panaskan kukusan dalam waktu 10 menit.
11. Setelah kukusan panas, kukus adonan selama 5-7 menit atau hingga setengah matang.
12. Tuang adonan merah ke atas adonan putih yang telah setengah matang dan kukus kembali selama 10-15 menit atau hingga matang.
13. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
Kue lapis gula merah kenyal dan enak siap dihidangkan untuk berbuka puasa, ataupun untuk camilan di sepanjang hari Ramadan.
Ringkasan:
– Bahan-bahan: tepung ketan putih, tepung terigu protein tinggi, santan, gula merah, garam, pewarna merah, daun pandan, minyak goreng.
– Haluskan gula merah dan campurkan dengan santan, aduk hingga larut, masak dan saring.
– Campurkan tepung dan adonan agak cair, bagi menjadi 2, satu dicampur pewarna merah.
– Tuangkan adonan putih ke dalam loyang yang telah dioles sedikit minyak goreng, kukus setengah matang.
– Tuangi adonan merah ke atas adonan putih setengah matang, kukus hingga matang.
– Dinginkan dan potong-potong.
