Idul Adha merupakan moment penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Di Indonesia, Idul Adha biasanya dirayakan dengan berkurban sapi atau kambing sebagai bentuk pengorbanan kepada Sang Pencipta. Dari hasil kurban, dagingnya kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk dihidangkan bersama keluarga, kerabat dan tetangga.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak hidangan spesial Idul Adha, Jangan khawatir karena Sajian Sedap telah menyiapkan beberapa resep andalan yang cocok untuk momen spesial Anda. Berikut adalah beberapa resep yang dapat Anda coba di rumah.
1. Sate Padang
Sate Padang menjadi hidangan populer di Indonesia, tidak terkecuali pada momen Idul Adha. Hidangan ini memiliki rasa yang khas dan sedap sehingga sangat cocok untuk dihidangkan dalam suasana spesial Idul Adha. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sate Padang:
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi/ kambing, potong kotak-kotak kecil
– Bumbu Halus:
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting, buang biji
– 2 buah cabai rawit
– 1 ruas jari kencur
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– ½ sdt lada
– 1 sdt garam
– 1 sdm air asam jawa
– 500 ml air kaldu sapi/kambing
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara Membuatnya:
1. Tumis bumbu halus bersama bahan aromatik hingga harum.
2. Masukkan daging sapi/kambing, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu dan masak hingga daging empuk dan kuah meresap. Setelah itu angkat.
4. Tusuk daging sapi/kambing pada tusukan sate secara berurutan dan panggang sampai matang dan kecokelatan.
5. Sajikan sate Padang bersama kuah kental dan bumbu tambah seperti sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang bisa dihidangkan saat lebaran atau momen spesial seperti Idul Adha. Gulai ini sangat cocok dihidangkan bersama ketupat atau nasi putih. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat gulai kambing:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing, potong-potong
– 2 batang serai, dimemarkan
– 4 lembar daun kunyit
– 4 lembar daun jeruk
– 2 asam kandis
– 1 ruas jari kunyit
– 4 lembar daun salam
– 800 ml santan kental
– Minyak untuk menumis
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 biji kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt jinten
Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, lalu aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masukkan santan dan tambahkan asam kandis, gula merah, garam, kunyit, daun jeruk, dan daun kunyit.
4. Aduk rata dan masak hingga daging kambing empuk. Angkat dan segera sajikan.
3. Sop Kambing
Sop kambing adalah salah satu hidangan yang cocok untuk dinikmati saat momen spesial seperti Idul Adha. Kuah sop kambing yang gurih dan nikmat, cocok disajikan bersama aneka sayuran segar. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sop kambing:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing
– 4 buah wortel, potong-potong
– 1 batang seledri, potong-potong
– 2 batang bawang prei, potong-potong
– 1 buah tomat, potong dadu
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, cincang halus
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Air secukupnya
Cara Membuatnya:
1. Potong daging kambing menjadi besar-besar.
2. Masukkan daging kambing dalam panci, tambahkan serai, daun salam, dan jahe. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
3. Sambil menunggu daging empuk, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Setelah daging empuk, masukkan wortel, tomat, bawang prei, dan seledri. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Aduk dan masak hingga sayuran empuk. Setelah itu angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:
– Daging kambing
– Bumbu-bumbu dapur
– Daun-daun, Jahe, Lengkuas, Serai, dan Asam Kandis
– Santan kental
– Sayuran
Cara Membuat:
– Masak daging kambing bersama bumbu-bumbu dapur, daun-daun, jahe, lengkuas, serai, dan asam kandis hingga empuk.
– Tambahkan santan kental dan sayuran, masak hingga sayuran empuk.
– Sajikan dan nikmati bersama keluarga tercinta.
Mungkin beberapa dari resep di atas terdengar cukup rumit. Namun, semuanya cukup mudah untuk diikuti bahkan oleh pemula dalam memasak. Pastikan untuk memperhatikan rincian bahan dan cara membuatnya agar hasilnya maksimal dan lezat. Selamat mencoba dan selamat Idul Adha!
