Resep Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar taliwang adalah salah satu variasi olahan ayam bakar yang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Masakan ini terkenal karena bumbu khasnya yang sangat nikmat dan pedas. Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba resep ayam bakar taliwang, berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 200 ml air kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
– 10 buah cabe rawit merah
– 5 buah cabe merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian dan lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dengan air kelapa dan aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu halus. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
4. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut ke dalam campuran ayam. Aduk rata.
5. Tutup wadah dan diamkan selama 3 jam agar bumbu meresap.
6. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik ayam agar matang merata.
7. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih dan sambal terasi.
Demikian resep ayam bakar taliwang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong dan dilumuri dengan air jeruk nipis
– Bumbu halus dicampur dengan air kelapa dan dimasukkan ke dalam ayam
– Daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut ditambahkan ke dalam campuran ayam
– Diamkan selama 3 jam agar bumbu meresap
– Bakar ayam di atas bara api hingga matang
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
