Ayam Bakar Kalasan – RESEP SEDERHANA
Ayam bakar kalasan merupakan masakan khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Berbeda dengan ayam bakar pada umumnya, ayam bakar kalasan memiliki bumbu yang khas dan berbeda, yaitu bumbu rempah yang dihaluskan dengan gula kelapa yang memberikan rasa manis pada ayam yang sangat lezat. Seperti apakah cara membuat ayam bakar kalasan yang sederhana namun tetap merdu cita rasanya? Berikut RESEP SEDERHANA yang dapat Dikau ikuti di rumah.
Bahan-bahan:
– Ayam broiler 1 ekor
– Gula kelapa 200 gram
– Air asam jawa 150 ml
– Bawang putih 3 siung
– Ketumbar 1 sendok teh
– Kemiri 3 butir
– Jahe 2 cm
– Lengkuas 2 cm
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian atau sesuai selera
2. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan bahan rempah seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, dan lengkuas. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga lembut dan halus.
4. Setelah bumbu rempah halus, masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air asam jawa dan gula kelapa, lalu aduk rata.
5. Celupkan potongan ayam ke dalam bumbu rempah yang sudah diaduk tadi. Pastikan semua potongan ayam terbalur sempurna dengan bumbu.
6. Diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Panggang ayam di atas api kecil atau atas arang sampai matang dan berwarna kecoklatan.
8. Setelah ayam matang dan berwarna kecoklatan, tumbuk atau blender sisa bumbu rempah yang belum termasak. Tambahkan sedikit air, kemudian rebus hingga bumbu menjadi kental.
9. Sajikan ayam bakar kalasan dengan bumbu rempah kental yang sudah dimasak, taburi dengan bawang goreng sebagai taburan.
Ayam bakar kalasan siap dinikmati dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Summary:
– Ayam broiler 1 ekor
– Gula kelapa 200 gram
– Air asam jawa 150 ml
– Bawang putih 3 siung
– Ketumbar 1 sendok teh
– Kemiri 3 butir
– Jahe 2 cm
– Lengkuas 2 cm
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya.
1. Potong ayam menjadi 4 bagian dan cuci bersih.
2. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
3. Haluskan bahan rempah seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, dan lengkuas.
4. Tambahkan air asam jawa dan gula kelapa, lalu aduk rata.
5. Celupkan ayam ke bumbu rempah dan diamkan selama 1-2 jam.
6. Panggang sampai matang dan taburi bawang goreng sebagai taburan.
