admin
Ayam bakar taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan unik. Olahan ini terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu khas Taliwang, yaitu campuran rempah-rempah dan cabe rawit yang membuatnya sangat gurih dan nikmat. Berikut adalah resep ayam bakar taliwang khas Lombok yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
– 10 buah cabe rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 3 daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 2 sdm minyak goreng
Cara memasak:
1. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan garam dan gula merah, aduk hingga merata.
4. Lumuri ayam dengan bumbu, biarkan meresap selama 30 menit hingga 1 jam.
5. Panaskan panggangan atau teflon di atas api sedang, bakar ayam hingga matang kecokelatan dan empuk.
6. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih dan sambal terasi.
Dengan menggunakan bumbu-bumbu khas Taliwang, ayam bakar yang dihasilkan akan memiliki cita rasa yang khas dan nikmat di lidah. Kamu bisa menyesuaikan level kepedasan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan. Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih empuk dan nikmat.
Ringkasan resep:
– Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit
– Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
– Lumuri ayam dengan bumbu dan biarkan meresap selama 30 menit hingga 1 jam
– Bakar ayam hingga matang kecokelatan dan empuk
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
