Ayam goreng bumbu Padang adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang kaya dan pedas, yang disebabkan oleh penggunaan bumbu yang unik dan khas. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam goreng bumbu Padang seperti yang di restoran Padang, berikut adalah resep untuk membuatnya yang enak banget sumpah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 3 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 bungkus santan kental (200 ml)
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rendam ayam yang telah dipotong menjadi 8 bagian ke dalam air bersih selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan yang cukup besar hingga benar-benar panas.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
4. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Setelah tumisan bumbu halus matang, tambahkan santan dan aduk hingga rata.
6. Masukkan ayam goreng yang telah digoreng tadi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap dan ayam terlihat berwarna merah kecokelatan.
7. Sajikan ayam goreng bumbu Padang selagi hangat dengan nasi putih dan sambal merah.
Ringkasan:
– Rendam ayam dengan air selama 10-15 menit dan tiriskan.
– Goreng ayam hingga matang sempurna.
– Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
– Tambahkan santan dan aduk hingga rata.
– Masukkan ayam goreng yang telah digoreng tadi ke dalam wajan.
– Aduk hingga bumbu meresap dan ayam terlihat berwarna merah kecokelatan.
– Sajikan ayam goreng bumbu Padang selagi hangat dengan nasi putih dan sambal merah.
