Resep Kue Banjar adalah salah satu kuliner khas suku Banjar yang terkenal sangat lezat dan menggugah selera. Kebanyakan kue ini biasanya hadir pada saat bulan Ramadhan, dan sangat cocok disajikan sebagai camilan ketika berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup pada saat sahur. Tidak perlu khawatir, berikut adalah enam resep kue Banjar yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
1. Serabi Kuah Santan
Serabi Kuah Santan merupakan salah satu jenis kue Banjar yang sangat populer di kalangan masyarakat. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan kelapa, tepung sagu serta garam. Untuk membuat kuah santan, kamu cukup menggunakan santan kelapa, garam, daun pandan dan air. Setelah itu, semuanya diaduk hingga rata dan kuah santan siap disajikan.
2. Gambir Kering
Gambir Kering adalah kue khas Banjar yang terbuat dari tepung ketan, gula merah dan sedikit garam. Setelah adonan selesai dibuat, adonan tersebut akan diisi dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula jawa. Kemudian kue akan digulung sedemikian rupa hingga berbentuk seperti stik.
3. Salak Nabang
Salak Nabang adalah kue tradisional Banjar yang terkenal dengan bentuknya yang unik seperti buah salak. Kue ini terbuat dari tepung ketan, gula kelapa, dan parutan kelapa. Untuk membuat kue ini, adonan dipaketkan menggunakan daun pisang hingga membentuk seperti buah salak.
4. Panganan Sunti
Panganan Sunti merupakan kue yang terbuat dari bahan dasar ketan hitam dan kelapa. Adonan diuleni hingga kalis dan diberi pewarna kuning. Kemudian adonan diisi dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula aren serta garam. Setelah itu, adonan dipepetma menjadi bulat dan dipanggang di atas daun pisang.
5. Tapai Ubi
Tapai ubi adalah salah satu jenis kue Banjar yang terbuat dari ubi jalar yang sudah dilumatkan dan difermentasi. Setelah proses fermentasi selesai, tapai ubi akan memiliki rasa manis dan sedikit asam. Kue ini sangat cocok sebagai camilan ketika berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup pada saat sahur.
6. Dadar Apam Nasi
Dadar Apam Nasi adalah kue Banjar yang terbuat dari tepung beras, santan kelapa, gula pasir dan tepung terigu. Setelah adonan jadi, adonan tersebut akan diisi dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Kemudian dadar apam nasi digulung dan dibakar hingga matang.
Bisa dilihat bahwa resep kue Banjar yang lengkap sangat beragam dan menarik untuk dicoba. Selamat mencoba!!
Ringkasan
– Serabi Kuah Santan: tepung beras, santan kelapa, tepung sagu, garam, santan kelapa, garam, daun pandan dan air.
– Gambir Kering: tepung ketan, gula merah, garam, kelapa parut dan gula jawa.
– Salak Nabang: tepung ketan, gula kelapa, dan parutan kelapa.
– Panganan Sunti: ketan hitam, kelapa, gula aren dan garam.
– Tapai Ubi: ubi jalar yang sudah dilumatkan dan difermentasi.
– Dadar Apam Nasi: tepung beras, santan kelapa, gula pasir, tepung terigu, kelapa parut dan gula merah.
