Ayam bakar Kalasan adalah salah satu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan citra rasanya yang enak dan nikmat. Dalam memasaknya, ayam yang digunakan harus memiliki rasa yang enak, berlemak, dan sehat. Ayam Bakar Kalasan ini bisa dinikmati bersama dengan nasi putih, lalapan, dan sambal yang pedas.
Bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam potong menjadi 4 bagian
– 300 ml air kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai yang dimemarkan
– 2 cm lengkuas dimemarkan
– Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 cm terasi matang
Cara membuat ayam bakar Kalasan:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan air kelapa, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan garam. Kemudian aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan ayam panggang sebentar hingga agak kecoklatan.
4. Setelah dirasa sudah cukup kecoklatan, masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah disiapkan.
5. Aduk rata hingga ayam terendam dan bumbu meresap.
6. Tup kembali panci tersebut, dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga ayam empuk dan kuah meresap ke dalam daging ayam (sesekali diaduk agar bumbunya merata).
7. Jangan lupa untuk memeriksa keadaan setiap 15 menit untuk memastikan ayam tidak kering dan bumbu tidak terlalu kental.
8. Apabila sudah empuk, angkat ayam dari panci dan sisihkan.
9. Panggang ayam di atas bara api atau grill hingga ayam benar-benar matang dan harum.
Ayam Bakar Kalasan siap disajikan dengan nasi putih dan sambal. Selamat menikmati!
Ringkasan:
– Ayam bakar Kalasan adalah suatu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan citra rasanya yang enak dan nikmat.
– Gunakan ayam yang enak, berlemak, dan sehat.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan mencakup ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, dan garam untuk bumbu.
– Bahan-bahan untuk bumbu halus mencakup bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan terasi matang.
– Proses memasak meliputi membuat bumbu, merebus ayam, dan memanggang ayam hingga matang.
– Ayam Bakar Kalasan disajikan dengan nasi putih dan sambal.
