Resep Ikan Kembung Bakar Padang
Ikan Kembung Bakar Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Untuk membuat hidangan ini, berikut adalah resepnya:
Bahan:
– 2 ekor ikan kembung
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe rawit
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sendok makan gula merah
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
– Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kembung dan buang isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit dengan blender atau cobek.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata.
4. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan ikan kembung ke dalam bumbu. Aduk hingga semua bagian ikan terbalur bumbu.
6. Bakar ikan kembung yang telah terbalur bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan Ikan Kembung Bakar Padang dengan nasi putih dan sambal.
Ringkasan:
– Bahan utama: ikan kembung, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, daun jeruk, serai, jahe, gula merah, kecap manis, garam, ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air.
– Bersihkan ikan kembung, haluskan bumbu, dan tumis hingga harum.
– Tambahkan bumbu pada ikan, aduk hingga merata.
– Bakar ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal.
