Rendang daging adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dan populer dikalangan masyarakat Indonesia. Hidangan ini dikenal karena kelezatannya yang unik dan aroma rempah yang kaya. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep rendang daging lezat asli Padang untuk takaran satu kilogram daging.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi, potong-potong
– 2 liter santan kental
– 3 lembar daun kunyit
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 buah asam kandis
– 2 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 8 buah cabai keriting
– 5 cm jahe
– 4 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1 sdt merica
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Potong-potong daging secara seragam dan bersihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna dan tercampur bumbu.
6. Masukkan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan meresap dan daging menjadi empuk dan berwarna kecoklatan.
7. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk rata.
8. Masak hingga kuah menjadi kental dan berminyak. Jangan lupa aduk agar tidak gosong.
9. Sajikan rendang daging ini bersama nasi hangat dan lalapan.
Ringkasan:
– Bahan utama dalam resep ini adalah 1 kg daging sapi, dan 2 liter santan kental.
– Bumbu halus yang dibutuhkan termasuk 10 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 8 buah cabai keriting, 5 cm jahe, 4 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jintan, dan 1 sdt merica.
– Untuk membuat hidangan ini, pertama-tama siapkan semua bahan dan potong daging secara seragam.
– Haluskan bumbu halus dan tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan.
– Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata dan masukkan daging sapi.
– Setelah daging berubah warna, masukkan santan kental dan masak hingga santan meresap dan daging menjadi empuk.
– Tambahkan gula merah dan garam untuk perasaan dan masak hingga kuah menjadi kental dan berminyak.
– Sajikan rendang daging bersama nasi hangat dan lalapan.
