Ayam bakar Ayem Tentrem adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari kota Solo. Ayam bakar ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, sehingga menjadi salah satu makanan yang paling dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke kota Solo. Tak heran jika usaha ayam bakar Ayem Tentrem sudah berdiri selama lebih dari 50 tahun.
Berikut adalah resep ayam bakar Ayem Tentrem:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 3 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan gula merah yang telah dihaluskan
– 1 sendok makan garam
– 1 buah jeruk purut, ambil air perasannya
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 1 cm jahe, memarkan
– 2 cabai merah, iris halus
– 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
Langkah-langkah:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.
2. Campurkan kecap, gula merah yang sudah dihaluskan, garam, air perasan jeruk purut, serai, daun salam, jahe, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu dan aduk rata.
4. Diamkan selama 1-2 jam, agar bumbu meresap dalam daging ayam.
5. Bakar ayam dengan api kecil selama 30-40 menit, sambil diolesi dengan bumbu yang tersisa. Bolak-balik ayam agar matang merata.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal dan nasi hangat.
Ayam bakar Ayem Tentrem merupakan makanan yang cukup mudah untuk dibuat. Namun, dibutuhkan ketelitian dalam memasak dan mengolah bumbunya agar menghasilkan cita rasa yang khas dan unik seperti yang ada di kota Solo.
Ringkasan:
– Ayam bakar Ayem Tentrem merupakan kuliner legendaris dari kota Solo yang sudah berdiri selama lebih dari 50 tahun.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ayam kampung, bumbu-bumbu rempah, dan santan kental.
– Langkah-langkahnya meliputi lumuri ayam dengan jeruk nipis, campurkan dengan semua bumbu, biarkan meresap, dan bakar dengan api kecil.
– Sajikan ayam bakar Ayem Tentrem dengan sambal dan nasi hangat.
