Ayam goreng Kalasan merupakan salah satu hidangan olahan ayam khas Jawa Tengah yang terkenal dengan citarasa pedas dan gurih. Berikut adalah resep ayam goreng Kalasan yang mudah dan simpel untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, serut
– 500 ml air kelapa
– Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 1 sendok makan terasi
Cara membuat ayam goreng Kalasan:
1. Pertama-tama, cuci ayam sampai bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang.
3. Masukkan ayam dan goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sambil menunggu ayam matang, haluskan bahan-bahan bumbu dan tambahkan sedikit air untuk memudahkan penghalusan.
5. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
6. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil hingga tercium aroma harum.
7. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
8. Masukkan air kelapa, garam, gula merah, dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang sekitar setengahnya.
9. Tambahkan ayam goreng ke dalam bumbu dan aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
10. Masak selama 5 – 10 menit hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
11. Sajikan ayam goreng Kalasan dalam piring saji dan nikmati dengan nasi hangat.
Dengan resep ayam goreng Kalasan yang simpel dan mudah ini, Anda tak perlu repot lagi pergi ke restoran untuk menikmati hidangan lezat ini. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bahan-bahan utama: ayam, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, air kelapa, minyak goreng
– Bahan-bahan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit, jahe, terasi
– Cara membuat: cuci ayam, goreng hingga matang, haluskan bumbu, tumis bumbu dan bahan lainnya, masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Sajikan dengan nasi hangat.
