Dadar gulung merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat digemari di Indonesia. Namun, banyak orang yang memilih untuk tidak mengonsumsi telur karena beberapa alasan seperti faktor kesehatan atau vegetarianisme. Oleh karena itu, kami akan memberikan resep mudah dadar gulung tanpa telur dengan hasil yang berpori, lembut, kenyal, lentur, dan isi enten enten kelapa yang sedap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 150 gram tepung terigu serbaguna
– 2 sendok makan tepung kanji
– 1/2 sendok teh baking powder
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak sayur
– 250 ml air matang
– Gula pasir secukupnya
– Kacang sangrai atau biji wijen (opsional)
Bahan untuk isi enten enten kelapa:
– 100 gram kelapa parut kasar
– 50 gram gula merah, serut halus
– 1/4 sendok teh garam
– 50 ml air matang
Cara membuat dadar gulung:
1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, baking powder, garam dan gula pasir di dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan licin. Jangan terlalu banyak mengaduknya agar adonan tidak menjadi terlalu kalis.
3. Diamkan adonan selama kira-kira 10 menit.
4. Panaskan wajan datar di atas api sedang, tuangkan adonan dadar gulung tipis-tipis ke dalam wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran.
5. Tunggu hingga dadar gulung matang dan berpori. Angkat dan letakkan di atas piring saji.
Cara membuat isi enten enten kelapa:
1. Campurkan kelapa parut kasar, gula merah serut halus, garam dan air di dalam sebuah wajan.
2. Masak di atas api sedang sampai air meresap dan kelapa menjadi lengket.
3. Angkat dan dinginkan sebentar.
4. Ambil sejumput adonan kelapa dan letakkan di atas dadar gulung yang telah matang.
5. Gulung dadar gulung dan potong-potong sesuai selera.
6. Taburkan kacang sangrai atau biji wijen yang sudah dicincang pada dadar gulung.
Dadar gulung tanpa telur dengan isi enten enten kelapa siap disajikan.
Ringkasan pembuatan dadar gulung:
– Campurkan tepung terigu, tepung kanji, baking powder, garam, dan gula pasir di dalam mangkuk.
– Tambahkan minyak dan air sedikit-sedikit sampai tercampur rata.
– Diamkan adonan selama 10 menit.
– Panaskan wajan dan tuangkan adonan tipis-tipis ke dalam wajan.
– Tunggu hingga dadar gulung matang dan berpori.
– Campurkan kelapa parut, gula merah serut halus, garam dan air di wajan.
– Masak di atas api sedang sampai air meresap dan kelapa menjadi lengket.
– Ambil adonan kelapa dan letakkan di atas dadar gulung yang telah matang.
– Gulung dadar gulung dan potong-potong sesuai selera.
– Taburkan kacang atau biji wijen yang sudah dicincang pada dadar gulung.
