Ayam goreng Kalasan adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Namun, banyak yang belum mengetahui cara membuat ayam goreng Kalasan yang sesuai dengan tradisi dan rasa asli. Untuk itu, kami akan memberikan resep rahasia membuat ayam goreng Kalasan yang simple dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
– 2 sendok makan garam
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 butir kemiri, haluskan
– 5 buah cabai merah, haluskan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter air kelapa
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan bawang putih, kemiri, dan cabai merah yang telah dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
5. Tuangkan air kelapa dan masak ayam hingga empuk dan matang.
6. Goreng ayam hingga kecokelatan.
Sajikan ayam goreng Kalasan yang empuk dan pedas dengan lalapan mentah dan sambal terasi.
Ringkasan resep:
– Potong ayam kampung menjadi 12 bagian dan lumuri dengan garam selama 15 menit.
– Haluskan bawang putih, kemiri, dan cabai merah.
– Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
– Masukkan ayam dan aduk rata. Tuangkan air kelapa. Masak hingga empuk.
– Goreng ayam hingga kecokelatan.
– Sajikan dengan lalapan mentah dan sambal terasi.
