Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Pada bulan suci Ramadhan 1444 H, pastinya kita semua ingin merayakannya dengan cara yang penuh keberkahan dan berkah. Ada banyak cara untuk beribadah selama bulan Ramadhan, salah satunya dengan memasak makanan yang lezat dan bergizi. Kali ini, saya ingin berbagi resep set menu 30 hari Ramadhan yang bisa menjadi inspirasi untuk memasak makanan yang enak selama bulan Ramadhan.
Menu Seharian
Sebelum memulai resep, mari kita lihat menu yang akan kita buat di bulan Ramadhan ini:
Sahur:
– Soto ayam
– Ketupat
– Teh manis
Berbuka:
– Kolak ubi
– Bubur kacang hijau
– Kurma
– Air jahe
Makan malam:
– Nasi goreng
– Sayur lodeh
– Ayam suwir pedas
– Es kelapa muda
Resep
Sahur:
1. Soto ayam
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 2 ltr air
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir kemiri, haluskan
– 2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, jahe, kemiri, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan masak sampai ayam berubah warna.
3. Tuangkan air, masukkan merica bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masak soto ayam sampai mendidih dan ayam matang.
5. Siapkan ketupat dan teh manis sebagai pelengkap.
Berbuka:
1. Kolak ubi
Bahan-bahan:
– 500 gr ubi jalar, potong dadu
– 150 gr gula merah, parut
– 750 ml air
– 3 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 1 bungkus santan kental, larutkan dengan 100 ml air
Cara Membuat:
1. Rebus ubi jalar dengan air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai ubi empuk dan kuah kental.
2. Tuang santan, aduk rata, dan masak sampai mendidih.
3. Kolak ubi siap disajikan bersama bubur kacang hijau dan kurma.
2. Bubur kacang hijau
Bahan-bahan:
– 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
– 1 ltr air
– 150 gr gula merah, parut
– 3 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 1 bungkus santan kental, larutkan dengan 100 ml air
Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai kacang hijau empuk.
2. Tuang santan, aduk rata, dan masak sampai mendidih.
3. Bubur kacang hijau siap disajikan bersama kolak ubi dan kurma.
3. Kurma
Bahan:
– Kurma segar, secukupnya
Makan malam:
1. Nasi goreng
Bahan-bahan:
– 500 gr nasi putih
– 200 gr daging sapi, iris tipis
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm minyak sayur
– 1 lembar nori, potong-potong
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata, dan masak sampai daging matang.
3. Tambahkan nasi, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Tambahkan telur, aduk rata, dan masak sampai telur matang.
5. Taburkan potongan nori di atas nasi goreng.
2. Sayur lodeh
Bahan-bahan:
– 500 gr sayuran (kentang, wortel, labu siam, buncis), potong-potong
– 500 ml santan cair
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm gula merah, parut
– 2 sdt garam
– 2 sdm minyak sayur
– 2 butir kemiri, haluskan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 4 butir bawang merah, cincang halus
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar sampai harum.
2. Masukkan sayuran, aduk rata, dan masak sampai sayuran setengah matang.
3. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan daun salam. Aduk rata.
4. Masak sayur lodeh sampai sayuran matang.
3. Ayam suwir pedas
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, suwir-suwir
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 5 buah cabai hijau, iris serong
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 4 butir bawang merah, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan suwiran ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sampai ayam matang.
3. Ayam suwir pedas siap disajikan bersama nasi goreng dan sayur lodeh.
4. Es kelapa muda
Bahan-bahan:
– 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
– 500 ml air kelapa
– 500 ml susu cair
– 5 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan.
2. Tuang ke dalam gelas dan beri es batu.
Kesimpulan:
– Saat sahur, kita bisa membuat soto ayam dan menyajikannya bersama ketupat dan teh manis.
– Saat berbuka, kita bisa membuat kolak ubi dan bubur kacang hijau sebagai makanan penutup, serta makan kurma untuk berbuka secara tradisional.
– Saat makan malam, kita bisa membuat nasi goreng yang enak dan bergizi, sayur lodeh yang sehat, dan ayam suwir pedas yang pedasnya bikin ketagihan. Tak lupa, es kelapa muda juga cocok disajikan di malam hari.
– Jangan lupa, selalu sertakan bahan-bahan yang sehat dan bergizi agar tubuh tetap bugar selama puasa. Selamat mencoba dan selamat menunaikan ibadah puasa!
