Panduan Memasak AYAM BAKAR KALASAN , LEZAT SAMPE KE TULANGNYA!!!!! Yang Maknyus

Ayam Bakar Kalasan: Lezat Hingga ke Tulang!

Ayam bakar Kalasan adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan rempah-rempah yang khas. Proses pengolahan dan bumbu-bumbu yang digunakan membuat ayam bakar ini benar-benar lezat hingga ke tulangnya. Dalam artikel ini, mari kita jelajahi resep dan langkah-langkah dalam membuat Ayam Bakar Kalasan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 300 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
2. Marinasi Ayam:
   • Campurkan bumbu halus dengan potongan ayam. Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik.
3. Tumis Bumbu Marinasi:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu marinasi hingga harum dan matang.
4. Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya:
   • Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Panggang Ayam:
   • Masukkan potongan ayam beserta bumbu tumis ke dalam wajan berisi santan kental. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Bakar Ayam:
   • Angkat ayam dari wajan dan bakar di atas bara api atau panggangan hingga kulit ayam berwarna kecokelatan dan harum.
7. Sajikan:
   • Ayam Bakar Kalasan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Ringkasan:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit untuk membuat bumbu halus.
• Marinasi potongan ayam dengan bumbu halus selama minimal 30 menit.
• Tumis bumbu marinasi hingga harum dan matang.
• Tambahkan santan, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula merah.
• Masak ayam dalam santan hingga matang dan bumbu meresap.
• Bakar ayam hingga kulit berwarna kecokelatan dan harum.
• Ayam Bakar Kalasan siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Dengan resep ini, Anda dapat menghidangkan Ayam Bakar Kalasan yang lezat dan menggugah selera, sekaligus menikmati cita rasa khas Yogyakarta. Selamat mencoba!