Kalio daging adalah salah satu masakan khas Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi, bumbu rempah, dan santan. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang dihasilkan dari campuran rempah-rempah yang beragam. Untuk membuat kalio daging, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging sapi has dalam, potong sesuai selera
– 500 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
– 3 buah bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah, parut
– Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit) hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu layu.
3. Masukkan daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan dan aduk rata. Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk.
5. Tambahkan daun jeruk purut, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak lagi hingga bahan-bahan matang dan aroma harum tercium.
6. Angkat kalio daging dari kompor dan sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda bisa dengan mudah membuat kalio daging yang lezat dan istimewa di rumah. Jangan lupa sajikan kalio daging dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sayur asam.
Ringkasan:
– Kalio daging adalah masakan khas Padang yang terbuat dari daging sapi, bumbu rempah, dan santan
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, santan kental, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, garam, dan gula merah
– Cara membuatnya adalah dengan menumis bumbu halus, lalu memasukkan daging sapi dan santan. Tambahkan bahan-bahan lain seperti daun jeruk purut, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga matang
– Sajikan kalio daging dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sayur asam.
