Resep Ayam Bakar Kecap ala Wong Solo
Ayam bakar kecap merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang sangat populer. Salah satu restoran yang terkenal dengan masakan ayam bakarnya adalah Wong Solo. Nah, kali ini saya akan berbagi resep ayam bakar kecap ala Wong Solo yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
– 1 batang serai, iris tipis
– 4 sendok makan kecap manis
– 4 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sendok teh garam
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan garam, aduk rata.
5. Tuangi air, masak hingga kuah meresap dan ayam empuk.
6. Angkat ayam dan tiriskan.
7. Panggang ayam di atas panggangan atau teflon hingga kecokelatan. Bolak-balik agar ayam matang merata.
8. Sajikan ayam bakar kecap dengan kuah sisa rebusan.
Nah, mudah sekali bukan membuat ayam bakar kecap ala Wong Solo di rumah? Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bahan utama: ayam kampung.
– Bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
– Rasa: manis dari kecap dan gula pasir, dan asin dari kecap asin dan garam.
– Cara membuat: tumis bumbu halus, masukkan ayam, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan air, masak hingga ayam empuk, panggang ayam hingga kecokelatan.
– Sajikan dengan kuah sisa rebusan.
