Banyak orang suka dengan kulit dadar gulung yang empuk dan elastis, baik itu untuk dijadikan camilan atau makanan pencuci mulut. Tapi, bagaimana jika kulit dadar gulung yang telah kita buat teksturnya justru keras dan kerasa penuh pori-pori? Itu tentu akan membuat kita kecewa dan tidak menggugah selera makan. Oleh karena itu, simaklah tips berikut agar kulit dadar gulung Anda berpori, lembut, dan elastis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 1/4 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 400 ml air
– 2 butir telur
– 1 sdm minyak goreng
– Pewarna makanan (opsional)
Langkah-langkah pembuatan:
1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, kecuali minyak goreng. Campur hingga adonan tercampur rata.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk lagi hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak goreng menggunakan sikat sampai merata.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam wajan. Ratakan dengan menyebar, tunggu hingga matang.
5. Gulung kulit dan ambil keluar dari wajan. Ulangi hingga adonan habis.
Tips tambahan agar kulit dadar gulung Anda berpori, lembut, dan elastis:
– Tepung terigu yang digunakan haruslah tepung terigu protein sedang. Jangan menggunakan tepung terigu protein rendah maupun tinggi.
– Pastikan air yang digunakan dalam adonan tidak terlalu panas atau dingin.
– Aduk adonan dengan whisk hingga benar-benar tercampur rata.
– Gunakan wajan datar anti lengket untuk menghindari kulit menjadi lengket pada wajan dan mudah untuk digulung.
– Jika ingin kulit dadar gulung lebih menarik, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Dengan mengikuti tips di atas, kulit dadar gulung yang Anda buat akan berpori, lembut, dan elastis. Selamat mencoba!
