Ayam bakar taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Lombok yang sangat populer. Ayam yang dipanggang dengan bumbu-bumbu tradisional ini memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam bakar taliwang khas lombok meresap sampai tulang.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 4 sdm minyak goreng
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt terasi
– Gula merah secukupnya
Cara Memasak:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus ke dalam blender atau cobek.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga rata.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan satu gelas air, kecap manis dan gula merah. Aduk rata dan biarkan hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
6. Panggang ayam di atas bara api atau di dalam oven hingga berwarna kecokelatan.
7. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Ringkasan:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu halus.
4. Tambahkan air, kecap manis dan gula merah. Biarkan hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
5. Panggang ayam di atas bara api atau di dalam oven hingga berwarna kecokelatan.
6. Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
