Ayam bakar ala Banjar adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang sangat lezat dan populer. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial dan sebagai makanan sehari-hari. Membuat ayam bakar ala Banjar sendiri di rumah tidak sulit dan dapat dilakukan dengan cara yang sehat dan bersih.
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam potong (pilih bagian yang disukai)
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 serai, geprek
– 3 cm lengkuas, geprek
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah, serut
– 1 sdt jintan
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan ayam, bersihkan dan buang lemaknya.
2. Campurkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air jeruk nipis dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan ayam ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga rata.
4. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
5. Panaskan panggangan atau grill.
6. Panggang ayam kurang lebih 15-20 menit, bolak-balik sampai matang dan berwarna coklat keemasan di luar dan empuk di dalam.
7. Sajikan ayam bakar ala Banjar dengan nasi putih atau ketupat dan sambal.
Tips:
– Lebih baik menggunakan ayam yang segar dan bersih.
– Bumbu-bumbu bisa disesuaikan dengan selera.
– Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat dipanggang, agar tidak cepat kering.
Ayam bakar ala Banjar adalah hidangan yang mudah dan menyehatkan untuk disajikan di rumah. Dengan bahan-bahan yang segar dan bumbu yang tepat, akan menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
