Idam Laham || Saluna Laham || Masakan Arab
Masakan Arab berkembang di daerah Timur Tengah dengan kekayaan rempah-rempahnya seperti za’atar, jintan hitam, sumac, cabai, kayu manis, dan banyak lagi. Idam Laham atau Saluna Laham adalah salah satu hidangan daging sapi khas Arab yang lezat dan mudah disiapkan di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong dadu
– 1/4 cangkir minyak zaitun
– 1 sdt jintan hitam
– 1 sdt paprika
– 1/2 sdt kayu manis
– 1/4 sdt lada hitam
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm air lemon segar
– 2 sdm peterseli cincang halus
– Lumuri daging dengan 1 sdm minyak zaitun
Langkah-langkah:
1. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dan tumis jintan hitam dan bawang putih selama 30 detik hingga harum.
2. Masukkan daging sapi yang telah dibumbui dengan kayu manis, paprika, lada hitam, dan garam.
3. Aduk rata hingga daging berubah warna dan matang. Tambahkan air lemon segar dan aduk rata.
4. Hidangkan dengan taburan peterseli cincang dan sisa minyak zaitun.
Idam Laham atau Saluna Laham dapat dihidangkan bersama khubus (roti Arab) dan segelas teh peppermint atau teh jahe yang lezat.
Ringkasan:
– Daging sapi tanpa lemak dipotong dadu dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti jintan hitam, paprika, kayu manis, lada hitam, dan garam.
– Daging dipanaskan dengan bumbu-bumbu di atas hingga matang dan disajikan dengan taburan peterseli cincang dan minyak zaitun.
– Hidangkan bersama khubus (roti Arab) dan segelas teh peppermint atau teh jahe.
