Masak Ayam Kalasan dengan Santan Kara: Resep dan Langkah Mudahnya
Ayam Kalasan adalah olahan ayam yang khas dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Banyak yang menyukai rasa manis dan pedas dari ayam kalasan yang biasanya disajikan dengan nasi, sayur, dan sambal. Kombinasi bumbu rempah dan bahan alami membuat ayam kalasan berbeda dari masakan ayam biasa. Kali ini kita akan membuat ayam kalasan dengan tambahan santan kara sehingga akan memberikan rasa gurih dan creamy pada ayam kalasan. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
– Ayam potong menjadi 4 bagian
– Santan Kara 200ml
– Air secukupnya
– Jeruk nipis 3 buah
– Garam secukupnya
– Gula pasir 1 sdm
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– Bawang merah 8 butir
– Bawang putih 5 siung
– Kemiri 5 butir
– Kunyit 1 ruas jari
– Jahe 1 ruas jari
– Lengkuas 1 ruas jari
– Cabai merah besar 5 buah
– Cabai rawit merah 10 buah
– Daun jeruk 5 helai
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan beri jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan air berkurang.
3. Setelah bumbu meresap, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbaluti bumbu.
4. Tambahkan santan kara, garam dan gula pasir, aduk hingga santan tercampur rata.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Setelah empuk, angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga kecoklatan.
7. Sajikan ayam kalasan dengan nasi, sayur, dan sambal.
Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam potong menjadi 4 bagian, beri jeruk nipis, lalu bersihkan.
– Tumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan air sedikit-sedikit agar meresap ke ayam.
– Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan santan Kara, garam dan gula pasir.
– Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
– Panggang di atas bara api hingga kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi, sayur, dan sambal.
