admin
Ayam Bakar Padang ala Rumahan
Ayam Bakar Padang adalah hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Bakar Padang ala Rumahan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
– 2 buah jeruk nipis
– 2 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 3 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 500 ml santan kelapa
– 5 sdm minyak goreng
– 10 buah cabe merah keriting, iris tipis
– 10 buah cabe rawit merah, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, tumis sampai layu. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
4. Tuang santan kelapa, gula pasir, dan sedikit garam. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Bolak-balik hingga ayam berwarna kecokelatan.
6. Sajikan ayam bakar padang dengan kuah santan dan sambal cabe.
Tips:
– Goreng ayam hingga setengah matang agar proses pemanggangan di dalam oven lebih cepat.
– Pilih ayam yang masih segar agar hasil masakan lebih enak dan lezat.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau skip saja.
– Jangan terlalu banyak mengaduk kuah santan agar tidak pecah.
– Sajikan ayam bakar padang dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Demikian resep untuk membuat Ayam Bakar Padang ala Rumahan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Ringkasan:
– Ayam dicuci bersih dan dibumbui dengan jeruk nipis dan garam.
– Ayam digoreng setengah matang, tumis bumbu rempah, masukkan santan kelapa, gula pasir, dan sedikit garam, masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
– Ayam dipanggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
– Sajikan Ayam Bakar Padang dengan kuah santan dan sambal cabe.
