Ayam bakar Taliwang adalah salah satu makanan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini menggunakan bahan dasar ayam yang dikombinasikan dengan berbagai rempah khas Taliwang. Ayam bakar Taliwang memiliki citarasa pedas yang khas dan sangat cocok disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sayur-sayuran segar. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Bakar Taliwang.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
– 5 sdm minyak goreng
– 1 buah jeruk nipis
– 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, memarkan)
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm kunyit (parut atau haluskan)
– 4 cm lengkuas (memarkan)
– 8 cabai merah keriting (haluskan)
– 6 cabai merah besar (haluskan)
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 150 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis serai, daun jeruk, daun salam, kunyit, lengkuas, cabai merah keriting, dan cabai merah besar hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata, dan biarkan ayam berubah warna menjadi kecokelatan
4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam, dan air. Aduk rata dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap
5. Siapkan panggangan atau kolekan, panggang ayam sampai kecokelatan. Jika tidak ada panggangan, bisa juga menggunakan wajan anti lengket yang diolesi minyak goreng dan dipanggang dengan api kecil.
Sajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi putih hangat dan sayur-sayuran segar sebagai pelengkapnya.
Ringkasan:
– Ayam Bakar Taliwang adalah makanan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat
– Bahan-bahan meliputi ayam, serai, daun jeruk, daun salam, kunyit, lengkuas, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air
– Cara membuatnya meliputi melumuri ayam dengan air jeruk nipis, menumis bahan-bahan rempah, menambahkan ayam, garam, gula, kaldu, dan air, lalu memanggang ayam sampai kecokelatan
– Ayam Bakar Taliwang cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan sayur-sayuran segar.
