Masakan Ayam Bakar Kalasan merupakan salah satu jenis masakan khas Jogja yang populer di Indonesia. Masakan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas, sehingga banyak orang menyukainya. Anda dapat mencoba membuat Ayam Bakar Kalasan ini di rumah dengan menggunakan resep berikut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung
– 4 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas
– 4 batang serai, ambil bagian putihnya
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan gula merah, iris halus
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air kelapa
Bumbu Halus:
– 8 butir kemiri
– 5 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
Cara membuat Ayam Bakar Kalasan:
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 30 menit hingga meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk rata. Tambahkan air kelapa, gula merah, dan garam, aduk hingga bumbu merata.
4. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata dengan bumbu hingga ayam tercampur dengan bumbu. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam dan tiriskan. Panggang ayam di atas panggangan atau kompor menggunakan api kecil hingga ayam berwarna kecoklatan dan terlihat matang. Anda juga dapat menggunakan oven dengan suhu 180°C selama 10-15 menit hingga ayam matang dan kecoklatan.
6. Sajikan Ayam Bakar Kalasan dengan nasi hangat dan lalapan.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Ayam Bakar Kalasan yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan resep Ayam Bakar Kalasan:
Bahan-bahan:
– Ayam kampung
– Daun salam
– Lengkuas
– Serai
– Air jeruk nipis
– Gula merah
– Garam
– Air kelapa
Bumbu Halus:
– Kemiri
– Bawang putih
– Bawang merah
Langkah-langkah:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tambahkan air kelapa, gula merah, dan garam.
4. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
5. Panggang ayam hingga matang dan kecoklatan.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
