Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Namun, untuk membuat rendang daging sapi yang empuk, dibutuhkan teknik yang tepat dan bumbu yang pas. Berikut adalah resep rendang daging sapi empuk tanpa presto dan bumbu rendang mamasuka yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak agar rendang lebih empuk)
– 400 ml santan kental
– 300 ml santan encer
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai (memarkan)
– 1 ruas lengkuas (memarkan)
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu Halus:
– 15 buah cabe merah
– 10 buah cabe rawit (jika suka pedas)
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu yang ada di dalam wajan hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan santan encer secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
6. Setelah itu, tambahkan santan kental dan air secukupnya, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang matang dengan terus diaduk secara berkala agar tidak gosong dan merata masakannya. Tunggu hingga santan menyusut dan daging benar-benar empuk.
8. Setelah semua bahan matang dan kuah menyusut, matikan api dan angkat rendang daging sapi ke dalam wadah yang tahan panas.
Rendang daging sapi empuk tanpa presto dan bumbu rendang mamasuka siap disajikan. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai teman makan yang lezat. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Rendang daging sapi empuk tanpa presto dan bumbu rendang mamasuka
– Bahan utama adalah daging sapi dan santan
– Bumbu yang digunakan bisa dihaluskan dengan blender atau ulekan
– Wajan yang digunakan cukup besar agar daging bisa dimasak dengan baik
– Penggunaan santan kental dan encer serta air secukupnya adalah kuncinya
– Rendang daging sapi empuk tanpa presto dan bumbu rendang mamasuka siap disajikan.
