Resep Ayam Goreng Kalasan – Makarena
Ayam goreng kalasan adalah masakan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cara pengolahan yang unik dan bumbu yang khas. Untuk membuat ayam goreng kalasan yang enak, dibutuhkan beberapa bahan yang tidak sulit didapat di toko-toko bahan makanan atau pasar tradisional. Berikut ini adalah resep ayam goreng kalasan – makarena yang dapat dicoba di rumah.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
– 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 cm jahe, iris halus
– 2 batang serai, geprek
– 3 lembar daun salam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 8 butir kemiri, sangrai
– 6 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Kemudian bilas dengan air dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
3. Campurkan ayam dengan bumbu halus, bawang putih, garam, gula pasir, jahe, serai, dan daun salam. Aduk rata dan remas-remas agar bahan meresap ke dalam daging ayam. Diamkan selama minimal 2 jam.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ayam dan goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Ayam goreng kalasan siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Untuk variasi, sesuai dengan selera pribadi, dapat menambahkan bumbu atau rempah lain yang diinginkan. Beberapa jenis bumbu yang dapat ditambahkan misalnya ketumbar, kayu manis, atau cengkeh.
Demikianlah resep ayam goreng kalasan – makarena yang dapat dicoba sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dengan benar, dijamin ayam goreng kalasan buatan sendiri akan terasa sama enaknya dengan ayam goreng kalasan yang biasa dijual di Yogyakarta.
Ringkasan:
– Ayam dipotong dan dilumuri air jeruk nipis selama 15 menit
– Bumbu halus terdiri dari kemiri, cabai, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas
– Ayam dicampur bumbu halus, bawang putih, garam, gula pasir, jahe, serai, dan daun salam kemudian disimpan selama minimal 2 jam
– Ayam digoreng hingga kecoklatan dan siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal
– Bumbu dapat ditambahkan sesuai selera pribadi seperti ketumbar, kayu manis, atau cengkeh.
