Resep Ayam Goreng Kalasan (Ayam Goreng Kremes)
Ayam goreng kalasan adalah salah satu hidangan yang berasal dari kota Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, renyah dan kaya akan rempah-rempah. Ayam goreng kalasan biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang pedas.
Untuk membuat ayam goreng kalasan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 1 kg ayam potong 12
– 2 sdt air asam jawa
– 3 butir kemiri disangrai
– 1 ruas kunyit
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 sdt gula pasir
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 ltr minyak goreng untuk menggoreng
Untuk membuat bumbu halus, anda dapat mengikuti langkah berikut:
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit dan kemiri.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, garam dan merica bubuk ke dalam bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
Mari kita lanjutkan ke tahap penggorengan ayam:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
3. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi ayam hingga renyah dengan menggunakan tepung sagu atau tepung terigu.
5. Taburkan bumbu kremes di atas ayam goreng, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam goreng kalasan terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan renyah.
– Bumbu halus terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, air asam jawa, gula pasir, garam dan merica bubuk.
– Lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
– Goreng ayam hingga matang, goreng lagi hingga renyah dengan tepung sagu atau terigu.
– Taburkan bumbu kremes di atas ayam sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
