Ayam goreng kalasan adalah salah satu makanan khas dari kota Yogyakarta. Makanan ini terbuat dari ayam yang digoreng hingga berkulit crispy, namun tetap juicy di dalam. Resep ini merupakan salah satu resep ayam goreng kalasan sederhana yang dapat dibuat di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 5 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 500 ml air kelapa muda
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 7 butir kemiri, sangrai
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas jari kunyit, geprek
– 2 ruas jari jahe, geprek
– 1 sdt ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat ayam goreng kalasan sederhana:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berkulit crispy, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan air kelapa muda, garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Tambahkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap dan ayam terlihat berkilau.
6. Angkat ayam dan sajikan di atas piring. Ayam goreng kalasan sederhana siap disantap.
Tips:
– Gunakan ayam kampung agar rasanya lebih gurih dan lezat.
– Jangan terlalu sering mengaduk ayam saat dimasak dengan bumbu agar tidak rusak.
– Tambahkan air kelapa muda secukupnya agar tekstur bumbu tidak terlalu kental.
Ringkasan:
– Ayam goreng kalasan berasal dari Yogyakarta.
– Resep ini menggunakan bahan-bahan seperti ayam, daun salam, serai, daun jeruk, air kelapa muda, garam dan gula pasir.
– Bumbu halus terdiri dari kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
– Lumuri ayam dengan bumbu halus, goreng hingga matang dan berkulit crispy, tumis bumbu halus, tambahkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga bumbu meresap.
– Gunakan ayam kampung dan tidak terlalu sering mengaduk ayam saat dimasak dengan bumbu.
