Resep Dendeng Cabe Ijo Padang (Dendeng Lambok Lado Mudo)
Dendeng cabe ijo Padang atau dendeng lambok lado mudo adalah salah satu hidangan khas Padang yang terbuat dari daging sapi atau daging ayam yang diolah menjadi irisan tipis kemudian dijemur sampai kering. Kemudian dilengkapi dengan bahan-bahan seperti cabe ijo, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu lainnya. Berikut ini adalah cara membuat dendeng cabe ijo Padang yang lezat:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi atau ayam, iris tipis
– 5 buah cabe hijau, iris tipis
– 2 buah bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 ruas jari jahe, iris tipis
– 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm gula merah, serut
– 2 sdm garam
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rebus irisan daging sapi/ayam dalam air mendidih selama 10 menit hingga setengah matang. Tiriskan
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum
3. Tambahkan cabai merah dan cabe hijau, aduk rata
4. Masukkan daging sapi/ayam, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam, aduk rata
5. Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga air meresap dan bumbu meresap ke dalam daging
6. Setelah selesai, angkat dari api dan tiriskan
7. Jemur dendeng di bawah sinar matahari selama beberapa jam atau sampai benar-benar kering
8. Setelah kering, panggang dendeng pada api kecil hingga kecoklatan dan renyah
9. Dendeng cabe ijo Padang siap disajikan
Demikianlah resep dendeng cabe ijo Padang yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Dendeng cabe ijo Padang adalah hidangan khas Padang terbuat dari daging sapi/ayam yang dijemur kering dan dilengkapi dengan bahan-bahan seperti cabe ijo, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu lainnya.
– Cara membuat dendeng cabe ijo Padang antara lain: merebus irisan daging sapi/ayam, menumis jahe, lengkuas, dan daun jeruk, menambahkan cabai merah dan cabe hijau, menambahkan kecap manis, gula merah, dan garam, dan memanggang dendeng pada api kecil hingga kecoklatan dan renyah.
– Dendeng cabe ijo Padang bisa dijadikan sebagai lauk atau camilan.
