admin
Dana Quyruğu | OXTAIL STEW
Daging sapi merupakan bahan makanan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Berbahan utama daging sapi, kali ini kita akan membuat hidangan khas dari Azerbaijan yakni Dana Quyruğu atau Oxtail Stew. Hidangan ini terkenal dengan kuah kental dan aroma bumbu yang sangat sedap. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
– 1 kg oxtail
– 2 buah bawang putih, dicincang halus
– 2 buah bawang merah, dicincang halus
– 1 buah tomat, dipotong kecil-kecil
– 1 batang serai, dimemarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt jinten
– 1 sdt ketumbar
– 2 cm jahe, dimemarkan
– 2 cm kunyit, dimemarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 L air
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Bersihkan daging dari kotoran dan potong menjadi beberapa bagian kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air hingga menutupi daging, kemudian rebus hingga daging empuk dan kuah berkurang menjadi separuhnya.
4. Masukkan jinten, ketumbar, jahe, kunyit, garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata, dan masak hingga meresap ke dalam daging.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bahan utama: daging sapi
– Hidangan khas Azerbaijan: Dana Quyruğu atau Oxtail Stew
– Bahan-bahan: oxtail, bawang putih dan merah, tomat, serai, daun jeruk dan salam, jinten, ketumbar, jahe, kunyit, garam, merica, pala bubuk, dan air.
– Langkah-langkah: Tumis bawang putih dan merah, masukkan potongan daging sapi, tomat, serai, daun jeruk, daun salam dan air, masukkan bumbu, aduk rata dan sajikan.
– Nikmati hidangan khas Azerbaijan ini dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
