Resep Ayam Bakar Taliwang: Masakan Khas Indonesia yang Menggugah Selera
Ayam bakar Taliwang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Nusa Tenggara Barat. Masakan ini terkenal karena bumbunya yang khas dan unik, sehingga memberikan rasa lezat yang menggugah selera. Selain itu, cara memasaknya yang sederhana dan praktis membuat ayam bakar Taliwang menjadi salah satu menu favorit di rumah makan dan restoran.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
– Tusuk sate, untuk membakar ayam
Langkah-langkah memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam bumbu dan aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu merata.
4. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap sempurna pada ayam.
5. Siapkan tusuk sate dan tancapkan potongan ayam pada tusuk sate.
6. Panaskan minyak goreng di atas wajan atau penggorengan, lalu panggang ayam yang telah ditusuk sate hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Sambil menunggu ayam matang, tumis tomat merah, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
8. Setelah ayam matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan di atas piring. Siram dengan tumisan tomat merah, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas di atas ayam.
9. Ayam bakar Taliwang siap disajikan! Nikmatilah dengan nasi hangat dan sambal matah.
Ringkasan:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
– Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.
– Tambahkan ayam ke dalam bumbu dan aduk hingga terbalut dengan bumbu merata.
– Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap pada ayam.
– Tusuk potongan ayam pada tusuk sate dan panggang hingga matang.
– Tumis tomat merah, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
– Sajikan ayam bakar Taliwang di atas piring dan siram dengan tumisan tomat merah di atasnya.
– Nikmati dengan nasi hangat dan sambal matah.
