Ayam goreng Kalasan pertama kali muncul di daerah Kalasan, Yogyakarta. Ayam goreng ini berbeda dengan ayam goreng yang biasa kita temukan di tempat lain. Ayam goreng Kalasan memiliki bumbu rempah yang sangat khas, membuat rasa ayam goreng menjadi lebih nikmat. Kalian bisa mencoba membuat ayam goreng Kalasan di rumah dengan bahan-bahan dan cara membuat berikut ini.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam broiler atau ayam kampung (ukuran sedang)
– 1 liter air putih
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas (geprek)
– 2 batang serai (geprek)
– 1 sachet kaldu ayam
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 8 buah bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 ruas jari kunyit
– 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam bersama dengan air putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan kaldu ayam. Masak hingga ayam matang dan kuah berkurang menjadi setengah.
3. Angkat ayam, tiriskan.
4. Haluskan bahan-bahan bumbu.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata.
7. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng.
8. Goreng ayam goreng Kalasan hingga kuning kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Ayam goreng Kalasan siap disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah diatas, kamu bisa membuat ayam goreng Kalasan yang enak dan lezat. Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.
Ringkasan:
– Ayam goreng Kalasan berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta.
– Bumbu rempah yang khas membuat rasa ayam goreng menjadi lebih nikmat.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan: ayam, air putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kaldu ayam, garam, minyak goreng, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, jahe.
– Cara membuat: bersihkan ayam, rebus ayam dengan bahan-bahan diatas, tiriskan, haluskan bumbu, tumis bumbu halus, masukkan ayam goreng, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
– Sajikan ayam goreng Kalasan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.
