Ayam bakar bumbu rujak adalah masakan yang warisan tradisi Indonesia yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia bahkan sampai ke luar negeri. Ayam bakar biasanya menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, lada, ketumbar, jahe dan lain-lain. Sedangkan bumbu rujak mengandung campuran sayur-sayuran seperti cabai rawit, ketimun, kacang panjang, sangrai dan kemudian dihaluskan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam utuh (ukuran sesuai selera)
– 2 buah jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok makan garam
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 cm lengkuas
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 1 buah tomat merah
– 1 sendok teh terasi
– Air secukupnya
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, tambahkan terasi, air asam jawa, gula merah dan garam. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dibuat dan diamkan selama 1 jam supaya bumbu meresap.
4. Siapkan panggangan, panggang ayam sampai matang yang berwarna kecoklatan, balikkan ayam supaya matang merata, agar lebih enak bisa disiram dengan bumbu yang telah menjadi sisa dari bumbu marinasi tadi. Panggang sampai matang dalam beberapa waktu agar ayam tidak gosong.
5. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan nasi hangat.
Nutrisi dalam ayam bakar bumbu rujak sangat sehat, karena menggunakan banyak bahan alami dan rempah-rempah. Ayam dan sayur yang digunakan dalam bumbu rujak mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, bumbu rujak yang digunakan tidak mengandung santan sehingga rendah kalori dan tidak berbahaya untuk kesehatan.
Ringkasan:
– Ayam bakar bumbu rujak menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, lada, ketumbar, jahe dan lain-lain.
– Bumbu rujak mengandung campuran sayur-sayuran seperti cabai rawit, ketimun, kacang panjang, sangrai dan kemudian dihaluskan.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ayam, bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, serai, tomat merah, terasi, dan air.
– Ayam bakar bumbu rujak sangat sehat, karena menggunakan banyak bahan alami dan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
