DARSAN | Dadar Santan Isi Kacang | Khas Makassar Dijamin Ketagihan #dadargulung#darsan#bukapuasa
Dalam budaya kuliner Indonesia, Makassar terkenal sebagai salah satu daerah yang kaya akan makanan berbahan dasar kelapa. Salah satu hidangan yang terkenal dari Makassar adalah DARSAN atau Dadar Santan Isi Kacang. Dengan rasa yang manis dan gurih, DARSAN menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan saat buka puasa.
Berikut adalah resep membuat DARSAN ala Makassar:
Bahan-bahan:
– 300 ml santan kental
– 200 gram kelapa parut, panggang
– 150 gram kacang hijau, rebus
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung ketan
– 1 lembar daun pandan
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan:
1. Rebus kacang hijau hingga matang dan lembut, kemudian haluskan.
2. Panaskan santan dengan api kecil, masukkan gula pasir dan garam,aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan kelapa yang sudah dipanggang ke dalam santan,aduk hingga kelapa tercampur rata dan santan mendidih.
4. Masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan, aduk hingga rata, angkat.
5. Campurkan tepung beras dan ketan dalam sebuah wadah, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan air secukupnya ke dalam campuran tepung beras dan ketan, aduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu cair.
7. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar.
8. Ambil selembar daun pandan, buatlah lipatan, lalu masukkan adonan ke dalamnya.
9. Goreng dadar santan hingga matang dan berubah warna.
10. Angkat dan tiriskan.
Dadar santan isi kacang siap disajikan sebagai hidangan camilan atau kudapan saat buka puasa. Dijamin rasanya manis dan gurih membuat Anda ketagihan!
Ringkasan:
– DARSAN atau Dadar Santan Isi Kacang merupakan hidangan khas Makassar.
– Bahan utama DARSAN adalah santan, kelapa parut, kacang hijau, tepung beras, dan tepung ketan.
– Cara membuat DARSAN meliputi rebus kacang hijau, campurkan santan, kelapa parut, dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, dan tambahkan kacang hijau yang telah dihaluskan. Pisahkan adonan yang telah dicampur dengan tepung beras dan ketan, lalu goreng hingga matang.
– Dadar santan isi kacang siap disajikan sebagai hidangan camilan atau kudapan saat buka puasa.
