Resep Dadar Gulung Unti Kelapa Tanpa Telur
Dadar Gulung atau biasa disebut kue gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang manis dan legit. Kue dadar gulung biasanya terbuat dari telur, gula, tepung terigu, santan, dan garam. Namun, pada artikel kali ini, kita akan membahas resep dadar gulung unti kelapa tanpa telur. Selain itu, akan disertakan pula tips agar kulit dadar gulung bisa berpori dan tidak mudah robek. Simak resep dan tipsnya berikut ini!
Bahan-bahan:
– 150 gram tepung terigu
– 2 sdm tepung tapioka
– 1/4 sdt garam
– 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
– 1 sdt air kapur sirih
– Pewarna hijau secukupnya
– 100 gram kelapa parut kasar
– 100 gram gula merah, serut
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Setelah santan tercampur rata, tambahkan air kapur sirih dan pewarna hijau. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Goreng kelapa parut kasar dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan dadar gulung ukuran kecil, olesi dengan sedikit minyak.
6. Panaskan wajan dan tuang adonan dadar gulung lalu ratakan. Biarkan hingga matang dan kulit dadar mengkerut.
7. Angkat dan sisihkan di atas talenan atau tempat yang bersih.
8. Taruh serutan gula merah di tengah-tengah dadar gulung, taburi kelapa parut, lalu gulung dadar dan tekan ujungnya.
Tips agar kulit dadar gulung berpori dan anti robek:
1. Gunakan tepung terigu protein rendah. Tepung terigu dengan kadar gluten yang rendah akan membuat kulit dadar gulung lebih elastis dan tidak mudah robek.
2. Gunakan santan yang cukup kental. Santan yang terlalu encer akan membuat kulit dadar gulung terlalu tipis dan mudah robek. Sebaliknya, santan yang terlalu kental dapat membuat adonan sulit diaduk.
3. Adonan harus dicampur rata dan diaduk secara merata.
4. Tambahkan air kapur sirih ke dalam adonan. Air kapur sirih dapat mengembangkan gluten sehingga kulit dadar gulung menjadi lebih elastis dan berpori.
5. Jangan terlalu lama memanggang adonan dadar gulung. Sangat penting untuk memantau adonan agar matang secara merata dan kulit dadar gulung tidak terlalu kering.
Demikian resep dan tips untuk membuat dadar gulung unti kelapa tanpa telur. Selamat mencoba di rumah dan semoga sukses!
Ringkasan:
– Resep Dadar Gulung Unti Kelapa Tanpa Telur adalah kue tradisional Indonesia yang manis dan legit.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung tapioka, garam, santan kental, air kapur sirih, pewarna hijau, kelapa parut kasar, dan gula merah serut.
– Tips agar kulit dadar gulung berpori dan anti robek meliputi menggunakan tepung terigu rendah protein, santan yang cukup kental, adonan dicampur rata, menambahkan air kapur sirih ke dalam adonan, dan jangan terlalu lama memanggang adonan.
