Di hari raya Idul Fitri, tak lengkap rasanya jika tak menyantap ketupat sayur. Di bawah ini adalah resep membuat ketupat sayur lebaran ala kampung jaman dulu yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg beras ketupat
– 2 liter air kelapa
– 2 batang serai, iris tipis
– 4 lembar daun pandan
– 1 sdm garam
– 500 gr daging ayam, potong kecil-kecil
– 500 gr jagung manis, iris
– 250 gr kacang merah, rebus
– 250 gr tauge
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 butir kelapa, parut dan peras santannya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan beras ketupat dengan air, rendam selama 2 jam, lalu bersihkan lagi sampai benar-benar bersih.
2. Masukkan beras ke dalam anyam ketupat yang telah dibentuk, kemudian kukus dalam panci besar selama 3 jam atau sampai matang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun salam, serai, lengkuas sampai harum.
4. Masukkan daging ayam dan masak sampai berubah warna.
5. Masukkan kelapa parut dan santan ke dalam rebusan daging, aduk rata, masak selama 5-10 menit.
6. Tambahkan jagung, kacang merah, tauge, dan daun pandan ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak lagi selama 10 menit.
7. Terakhir tambahkan garam dan aduk rata.
8. Siapkan pisau dan potong ketupat menjadi potongan kecil-kecil, kemudian sajikan bersama sayuran dan kuah ayam di mangkuk.
Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan ketupat sayur lebaran ala kampung jaman dulu untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Semoga resep ini bisa menambah semangatmu dalam menyambut hari raya Idul Fitri di rumah.
Summary (Ringkasan):
– Bahan untuk ketupat sayur terdiri dari beras ketupat, air kelapa, serai, daun pandan, garam, daging ayam, jagung manis, kacang merah, tauge, daun salam, dan kelapa parut.
– Ketupat dibuat dengan cara diatur dalam anyam ketupat dan dikukus selama 3 jam.
– Kuah ketupat sayur dibuat dengan cara menumis bumbu-bumbu, meremas santan, dan memasukkan kemudian sayur-sayuran.
– Sajikan ketupat sayur di mangkuk bersama kuah dan potongan ketupat kecil-kecil.
