Ayam bakar rica-rica merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Sulawesi Utara. Masakan ini terkenal dengan tingkat kepedasannya yang sangat tinggi. Namun, kepedasan ini tidak membuat rasanya tidak enak, malah membuat lidah terasa bergoyang dan ingin makan lagi. Kali ini, saya akan membagikan resep Ayam Bakar Rica-Rica yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg ayam potong menjadi 8 bagian
– 4 sdm bumbu rica-rica instan
– 6 buah cabai merah dipotong -potong
– 6 buah cabai hijau dipotong-potong
– 7 siung bawang merah diiris tipis
– 5 siung bawang putih diiris tipis
– 3 batang serai digeprek
– 3 lmbar daun salam
– 3 lmbar daun jeruk
– 100 ml air matang
– 100 ml santan kental
– 2 sdm minyak kelapa
– Garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Langkah pertama, bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan daun jeruk menjadi potongan kecil.
3. Campurkan ayam dengan bumbu rica-rica instan, garam, dan 1 sdm minyak kelapa. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan sisa minyak kelapa dalam wajan dan masukkan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan bahan yang sudah diiris tadi yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tambahkan air dan santan kental. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dengan sempurna.
7. Angkat ayam dan sajikan segera dengan nasi hangat.
Oh iya, jangan lupa setelah menyajikan Ayam Bakar Rica-Rica di meja makan, siapkan segelas susu atau teh manis yang dapat mengurangi rasa pedas di lidah Anda.
Ringkasan resep Ayam Bakar Rica-Rica:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
– Iris bahan-bahan menjadi potongan kecil.
– Campurkan ayam dengan bumbu rica-rica instan, garam, dan minyak kelapa, diamkan selama 30 menit lagi.
– Tumis ayam dan bahan yang sudah diiris hingga tercampur rata.
– Tambahkan air dan santan kental, aduk rata dan masak hingga ayam matang dengan sempurna.
– Sajikan Ayam Bakar Rica-Rica dengan nasi hangat dan siapkan segelas susu atau teh manis untuk mengurangi rasa pedas di lidah Anda.
