Ramadhan identik dengan sahur dan buka puasa. Namun, memasak setiap hari tentu saja akan sangat melelahkan. Oleh karena itu, beberapa jenis stok lauk bisa disiapkan dan dibekukan untuk memudahkan dalam memasak. Berikut 7 macam stok lauk froze’n praktis untuk menu sahur dan buka puasa Ramadhan.
1. Stok Ayam
Bahan-bahan:
– 1 kg tulang ayam
– 2 liter air
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
– 3 cm jahe, parut
Cara membuat:
1. Masukkan tulang ayam ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, lalu keluarkan busa yang muncul.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, dan lada bubuk. Masak selama satu jam. Angkat dan saring.
3. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
2. Stok Daging Sapi
Bahan-bahan:
– 1 kg tulang sapi
– 2 liter air
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
– 3 cm jahe, parut
Cara membuat:
1. Masukkan tulang sapi ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, lalu keluarkan busa yang muncul.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, dan lada bubuk. Masak selama dua jam. Angkat dan saring.
3. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
3. Stok Kepala Ikan
Bahan-bahan:
– 1 kg kepala ikan, bersihkan
– 2 liter air
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
– 3 cm jahe, parut
– 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Masukkan kepala ikan ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, lalu keluarkan busa yang muncul.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk, dan daun salam. Masak selama satu jam. Angkat dan saring.
3. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
4. Stok Kacang Merah
Bahan-bahan:
– 500 gr kacang merah
– 2 liter air
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
– 3 cm jahe, parut
Cara membuat:
1. Rendam kacang merah dalam air selama minimal 2 jam. Tiriskan.
2. Masukkan kacang merah ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, dan keluarkan busa yang muncul.
3. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Masak selama 30 menit.
4. Tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga kacang merah empuk dan bumbu meresap.
5. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
5. Stok Sayur Bayam
Bahan-bahan:
– 500 gr bayam segar
– 1 liter air
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam dan iris.
2. Masukkan bayam ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, dan keluarkan busa yang muncul.
3. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Masak selama 10-15 menit.
4. Tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
5. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
6. Stok Sayur Tomat
Bahan-bahan:
– 500 gr tomat, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
Cara membuat:
1. Masukkan tomat ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih.
2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Masak selama 10-15 menit.
3. Tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
4. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
7. Stok Udang
Bahan-bahan:
– 1 kg kepala udang, bersihkan
– 2 liter air
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 3 siung bawang putih, parut
– 3 cm jahe, parut
Cara membuat:
1. Masukkan kepala udang ke dalam panci bersama air. Rebus hingga mendidih, lalu keluarkan busa yang muncul.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, dan lada bubuk. Masak selama 30-40 menit. Angkat dan saring.
3. Diamkan di dalam lemari pendingin hingga dingin, lalu masukkan ke dalam wadah airtight dan simpan dalam freezer.
Ringkasan:
1. Stok Ayam: Tulang ayam, bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk.
2. Stok Daging Sapi: Tulang sapi, bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk.
3. Stok Kepala Ikan: Kepala ikan, daun salam, bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk.
4. Stok Kacang Merah: Kacang merah, bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk.
5. Stok Sayur Bayam: Bayam, bawang bombay, bawang putih, garam, lada bubuk.
6. Stok Sayur Tomat: Tomat, bawang bombay, bawang putih, garam, lada bubuk.
7. Stok Udang: Kepala udang, bawang bombay, bawang putih, jahe, garam, lada bubuk.
