Rahasia Masak Ayam Goreng Kuning & Ayam Bakar Padang Bumbu Tetap Menempel dengan Sempurna
Siapa yang tidak suka dengan menu ayam goreng kuning dan ayam bakar Padang yang pedas dan gurih? Nah, jika kamu ingin mencoba meraciknya sendiri di rumah, ada beberapa rahasia dalam membuat ayam goreng kuning dan ayam bakar Padang bumbu yang tetap menempel dengan sempurna pada ayamnya. Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam
– 1 buah jeruk nipis
– 2 sdm air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu ayam goreng kuning:
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam halus
Bahan bumbu ayam bakar Padang:
– 5 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdt garam halus
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit.
3. Untuk ayam goreng kuning, haluskan bawang putih dan kunyit, lalu tambahkan merica bubuk dan garam halus. Aduk rata.
4. Gulingkan ayam pada bumbu hingga merata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan kuning keemasan.
6. Angkat ayam goreng kuning dan tiriskan.
7. Untuk ayam bakar Padang, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Lalu tambahkan merica bubuk dan garam halus. Aduk rata.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
9. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk merata dan masak selama 10 menit hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
10. Panggang ayam di atas api atau panggangan secara langsung hingga matang dan warnanya kecoklatan. Sambil membalik ayam, tuang sisa bumbu yang tersisa agar bumbu tetap menempel pada ayam.
11. Angkat ayam bakar Padang dan sajikan.
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan air asam jawa sebelum digoreng atau dibakar.
– Haluskan bumbu sesuai resep, kemudian gulingkan atau tumis ayam pada bumbu hingga rata.
– Goreng ayam goreng kuning hingga kuning keemasan, panggang ayam bakar Padang di atas api atau panggangan.
– Tuang sisa bumbu di atas ayam bakar Padang saat membalik ayam agar bumbu tetap menempel pada ayam.
