admin
Masak Rendang 10 Kilo Daging Sapi Secara Tradisional, Rasa dan Aroma Memang Beda
Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini berasal dari Sumatera Barat dan biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam campuran rempah-rempah khas. Proses memasak rendang memiliki step yang berbeda dengan masakan lainnya. Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat rendang secara tradisional dengan menggunakan 10 kilo daging sapi.
Bahan-Bahan:
– 10 kilo daging sapi
– 2 liter santan kelapa
– 10 lembar daun jeruk
– 10 lembar daun pandan
– 10 batang serai di geprek
– 1 kg cabe merah besar
– 300 gram cabe merah keriting
– 400 gram bawang merah
– 100 gram bawang putih
– 200 gram kunyit
– 100 gram jahe
– 150 gram lengkuas
– 100 gram ketumbar
– 50 gram jintan
– 30 gram kayu manis
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil dan potong cabe merah besar serta cabe merah keriting serta bawang merah dan putih menjadi ukuran kecil
2. Blender kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, serta kayu manis hingga halus
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukan daging sapi, daun jeruk, daun pandan dan serai ke dalam penggorengan
5. Tambahkan air dan santan kedalam penggorengan
6. Aduk – aduk dan masak hingga air menyusut dan daging empuk
7. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya
8. Masak hingga santan mengental dan daging empuk
9. Angkat dan hidangkan
Tips:
– Sebelum dimasak, rendam daging sapi dalam santan kelapa selama beberapa jam agar nantinya daging lembut dan meresap rempah
– Penggunaan daun pandan dan serai serta daun jeruk crucial pada masakan rendang dan memberikan aroma khas
– Gunakan cabe merah besar dan keriting untuk memberikan warna dan rasa pedas pada rendang
– Pastikan untuk meratakan adukan ketika memasak rendang supaya matang merata
Dengan menggunakan bahan dan cara masak seperti yang sudah dijelaskan di atas, Anda dapat memiliki rendang dengan rasa dan aroma yang khas dan lebih nikmat. Selamat mencoba!
