Resep Ayam Bakar Kalasan || Tips Bumbu Meresap Ke Dalam || Mudah, Simple, Praktis
Ayam bakar Kalasan adalah salah satu kuliner khas dari Yogyakarta. Ayam yang dimasak dengan bumbu rempah tradisional khas Jogja ini memiliki rasa yang sangat lezat dan dapat dinikmati dengan nasi hangat serta sambal yang pedas. Namun, masalah yang sering dihadapi dalam mengolah ayam bakar adalah bumbu kurang meresap ke dalam daging ayam sehingga cita rasa tidak merata. Berikut ini adalah resep ayam bakar Kalasan beserta tips bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Bahan-bahan:
– 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 5 siung bawang putih
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 3 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit.
2. Campurkan bumbu halus bersama air jeruk nipis, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu atau taring dan lumuri bumbu yang telah dibuat pada daging ayam. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Bakar ayam yang telah digoreng di atas bara api hingga beraroma dan matang.
Tips bumbu meresap ke dalam:
– Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah dibuat dan peratakan pada daging agar bumbu meresap merata.
– Diamkan ayam selama minimal 1 jam agar bumbu dapat meresap ke dalam daging.
– Tusukkan daging ayam dengan garpu atau belah menggunakan taring agar bumbu meresap lebih dalam.
Demikianlah resep ayam bakar Kalasan beserta tips bumbu meresap ke dalam daging ayam. Semoga bermanfaat dan dapat menjadi referensi dalam memasak kuliner khas Jogja ini.
Summary:
– Ayam bakar Kalasan adalah kuliner khas Jogja yang sangat lezat.
– Masalah yang sering dihadapi dalam mengolah ayam bakar adalah bumbu kurang meresap ke dalam daging ayam sehingga cita rasa tidak merata.
– Tips agar bumbu meresap ke dalam: lumuri, diamkan minimal 1 jam, tusukkan dengan garpu/taring.
– Bahan-bahan: ayam, bawang putih, daun salam, serai, jahe, kunyit, air jeruk nipis, kecap manis, gula pasir, garam, minyak.
– Cara membuat: haluskan, campur, lumuri, diamkan, goreng, bakar.
