Resep Ayam Bakar Kalasan: Tradisi Kuliner Khas Yogyakarta
Kuliner Yogyakarta dikenal memiliki beragam makanan lezat dan khas, salah satunya adalah Ayam Bakar Kalasan. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan menarik, disukai oleh banyak orang Indonesia. Resep Ayam Bakar Kalasan ini tidak sulit untuk dibuat di rumah dan di sini akan dibahas secara lengkap bagaimana cara membuat Ayam Bakar Kalasan tersebut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Ayam kampung secukupnya
– Daun salam secukupnya
– Serai secukupnya
– Air secukupnya untuk merebus ayam
– 2 lembar daun kunyit cincang halus
– 5 butir bawang merah cincang halus
– 3 siung bawang putih cincang halus
– 2 sendok makan gula merah
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak kelapa
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– Pisang batu atau daun pisang untuk wadah penyajian
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan sedikit air bersama dengan daun salam dan serai hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Campurkan bahan bumbu seperti daun kunyit cincang halus, bawang merah cincang halus, bawang putih cincang halus, gula merah, kecap manis, minyak kelapa, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan panggangan atau teflon dan oleskan sedikit minyak kelapa.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi ke dalam campuran bumbu dan aduk rata hingga merata.
5. Panggang ayam tadi di atas panggangan atau teflon, dengan api sedang hingga matang dan bagian luar ayam kecoklatan, sambil sesekali dibalik.
6. Sajikan ayam bakar kalasan yang sudah matang pada wadah penyajian dari daun pisang atau pisang batu.
Ayam Bakar Kalasan siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Ringkasan Resep Ayam Bakar Kalasan:
– Rebus ayam dengan daun salam dan serai
– Campurkan bahan bumbu dengan ayam yang sudah direbus
– Panggang ayam di atas panggangan atau teflon
– Sajikan pada wadah penyajian dari daun pisang atau pisang batu.
