Resep AYAM BAKAR PADANG
Ayam bakar Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa rempah yang khas dan pedas. Berikut adalah resep cara membuat ayam bakar Padang.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah cabai rawit, iris tipis (jika suka pedas)
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris halus
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 butir kemiri, sangrai
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 cm kencur
– 1 sdm ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk rata.
4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga merata.
5. Tuang air secukupnya dan masukkan garam. Aduk kembali.
6. Masak ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
7. Bakar ayam dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan.
8. Sajikan ayam bakar Padang dengan nasi hangat.
Jangan lupa untuk mencicipi kelezatan dari ayam bakar Padang yang pedas dan kaya rempah ini. Anda dapat menyesuaikan rasa pedas sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan. Selamat mencoba!
Summary:
– Ayam dipotong menjadi 8 bagian dan dilumuri bumbu halus.
– Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit ditumis hingga harum.
– Ayam dimasukkan dan ditambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
– Air dan garam ditambahkan dan dimasak hingga bumbu meresap.
– Ayam dibakar hingga matang dan kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi hangat.
