Ayam goreng Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang sudah menjadi favorit bagi banyak orang. Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam goreng Kalasan memiliki cita rasa yang khas dan unik berkat rempah-rempah yang digunakan. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah cara membuat ayam goreng Kalasan enak.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 cm lengkuas, iris tipis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 butir kemiri, sangrai
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh kunyit
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
5. Tambahkan air dan aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
6. Goreng kembali ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan.
Ayam goreng Kalasan siap disantap bersama nasi putih dan sambal terasi. Jangan lupa beri irisan tomat dan mentimun untuk melengkapi sajian anda.
Ringkasan:
– Ayam goreng Kalasan memiliki cita rasa khas berkat rempah-rempahnya.
– Rempah yang digunakan antara lain jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan lain-lain.
– Sebelum digoreng, ayam dilumuri air jeruk nipis untuk membuatnya lebih lezat.
– Setelah digoreng, ayam ditumis bersama bumbu yang dihaluskan dan dimasak dalam air hingga bumbu meresap.
– Ayam goreng Kalasan enak disajikan bersama nasi putih, sambal terasi, dan irisan tomat serta mentimun sebagai pelengkap.
