Membuat Rendang Padang tidak sulit, Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang tepat dan waktu yang cukup untuk mengolahnya dengan tepat. Rendang Padang asli biasanya dibuat dengan daging sapi, bumbu tradisional, dan santan kelapa.
Berikut adalah resep Rendang Padang Asli yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (potong dadu kecil)
– 500 ml santan kelapa
– 3 lembar Daun Salam
– 2 batang sereh (memarkan)
– 2 buah asam kandis (atau 2 sdm asam Jawa)
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit (jika suka pedas)
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Langkah awal dalam membuat rendang Padang asli adalah dengan menyangrai bumbu halus hingga harum.
2. Kemudian, panaskan minyak sayur di dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh hingga harum dan matang.
3. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga rata dengan bumbu halus.
4. Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap di dalamnya.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga santan meresap.
6. Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir, aduk rata.
7. Masak hingga rendang Padang asli mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Angkat dan sajikan.
Demikianlah resep Rendang Padang Asli yang mudah dan praktis. Anda bisa menyajikan rendang ini bersama nasi putih hangat dan sayur-sayuran sebagai lauk dalam hidangan utama.
Ringkasannya:
– Untuk membuat rendang Padang asli, dibutuhkan bahan utama seperti daging sapi, bumbu tradisional, dan santan kelapa.
– Bumbu halus yang diperlukan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar.
– Tahap utama dalam mengolah rendang Padang asli adalah menyangrai bumbu halus dan menumisnya bersama daun salam dan sereh hingga harum dan matang.
– Setelah itu, masukkan potongan daging sapi, santan kelapa, dan tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Masak hingga rendang mengental dan bumbu meresap.
