Resep Ayam Bakar Kalasan: Nikmatnya Sepiring Ayam Bakar Khas Jogja
Berbicara tentang kuliner Jogja, tak afdhol rasanya jika tidak memasukkan ayam bakar kalasan ke dalam daftar. Kebanyakan orang mengenal ayam bakar kalasan karena rasanya yang khas dan sangat lezat. Ayam ini memiliki cita rasa yang berbeda dari ayam bakar pada umumnya, seperti gurih dan manis di samping rasa pedas yang menyeruak di lidah.
Kali ini, saya akan berbagi resep ayam bakar kalasan yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Pastikan, bumbu yang digunakan tercampur sempurna, sehingga ayam bakar kalasan yang dihasilkan punya citarasa yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan garam
– 500 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 buah cabe merah besar
– 2 buah cabe rawit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh jinten
– 1/2 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu halus dan campurkan dengan garam dan minyak goreng. Aduk sampai merata.
3. Olesi ayam dengan bumbu halus yang telah dibuat dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
4. Siapkan wajan di atas api yang sudah dipanaskan, masukkan ayam yang telah dibumbui beserta air, daun salam, dan serai. Tunggu hingga air hampir habis dan ayam mulai matang.
5. Angkat ayam dan bakar di atas bara api hingga matang atau kecokelatan. Bolak-balikkan ayam agar matang merata. Setelah matang sajikan ayam bakar kalasan dengan nasi hangat.
Itulah tadi, resep ayam bakar kalasan yang nikmat dan mudah untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam dipotong menjadi 4 bagian dan dilumuri air jeruk nipis selama 10 menit.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, cabe rawit, ketumbar, jinten, dan merica.
– Ayam dihaluskan dengan bumbu halus, garam, dan minyak goreng. Setelah itu, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
– Ayam dimasak dengan daun salam, serai, dan air hingga hampir habis. Lalu ayam dibakar hingga kecokelatan dan matang.
