Ayam bakar bumbu Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal dan plecing kangkung yang segar. Berikut adalah cara memasak ayam bakar bumbu Taliwang yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 10 beragam merah, iris tipis
– 5 cm jahe, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh air asam Jawa
– Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan gula merah, garam dan air asam, aduk rata.
4. Angkat bumbu dari wajan dan biarkan dingin.
5. Setelah bumbu dingin, oleskan bumbu pada ayam.
6. Bakar ayam sampai matang dan warna kecoklatan.
7. Angkat ayam dari panggangan dan sajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung.
Bahan plecing kangkung:
– 2 ikat kangkung, seduh dengan air panas
– 3 buah cabai rawit, iris kasar
– 3 buah cabai merah, iris kasar
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– Garam secukupnya
– 1 sendok makan air jeruk limau
– 1 sendok makan terasi goreng
Langkah-langkah:
1. Campurkan cabai, bawang putih, garam, air jeruk limau dan terasi goreng.
2. Tambahkan kangkung yang sudah seduh, aduk rata.
3. Plecing kangkung siap disajikan.
Ringkasan:
– Panaskan minyak, tumis bumbu.
– Oleskan bumbu pada ayam.
– Bakar ayam sampai matang.
– Sajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung.
– Untuk plecing kangkung, campur semua bahan dan aduk rata.
– Tambahkan kangkung yang sudah seduh dan siap disajikan.
