Sudah saatnya mempersiapkan menu sahur dan berbuka yang mudah, enak, dan murah. Nah, 7 ide resep lauk untuk sahur dan berbuka ini bisa jadi acuan kamu nih. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Ayam Taliwang
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 1 ruas jari kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sdt terasi
– 2 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, kunyit, jahe, dan terasi hingga halus.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata, dan beri garam secukupnya.
5. Tuangkan air jeruk nipis dan aduk rata hingga ayam matang.
2. Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
– 200 gr labu siam, potong-potong
– 100 gr tempe, potong-potong
– 5 buah cabe rawit iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 150 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis cabe rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan labu siam dan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya hingga sayur terendam dan biarkan mendidih.
4. Setelah itu, tuangkan santan dan beri garam secukupnya.
5. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
3. Opor Ayam
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 sdm kelapa parut, sangrai
– 500 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera dan rebus hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan lengkuas hingga halus.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga matang dan harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan, aduk rata.
5. Tambahkan santan, kelapa parut, dan garam secukupnya, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Sate Padang
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong kotak kecil
– 10 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 5 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 2 sdt merica
– 2 sdt ketumbar
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 5 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml air
– Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit merah, merica, ketumbar, jahe, dan kunyit hingga halus.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun jeruk yang telah dipotong-potong, aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Tusuk daging sapi dengan tusuk sate dan bakar hingga matang.
6. Sajikan sate dengan kuahnya.
5. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gr daging kambing, potong-potong
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 buah cabe rawit merah
– 2 sdm gula merah, sisir
– 2 sdm kerisik, sangrai
– 500 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam, biarkan mendidih.
5. Setelah itu, tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Masukkan gula merah, kerisik, dan garam secukupnya, aduk rata.
6. Pepes Ikan
Bahan-bahan:
– 500 gr ikan gurame, buang kepala dan insangnya
– 3 lembar daun pisang
– 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
– 5 lembar daun kemangi
– 2 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabe merah keriting
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt terasi, bakar
Cara membuat:
1. Campurkan ikan dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh ikan diatasnya.
3. Taruh cabe rawit, daun kemangi, serta irisan jeruk nipis diatas ikan.
4. Beri garam secukupnya, lalu lipat daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi.
5. Ulangi langkah 2-4 hingga semua ikan habis.
6. Diamkan bumbu meresap selama 30 menit.
7. Kukus pepes hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
7. Tempe Goreng Sambal Ijo
Bahan-bahan:
– 200 gr tempe, potong-potong
– Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
– 10 buah cabe ijo, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng tempe hingga kering dan kecokelatan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan cabe ijo dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan gula pasir, garam, dan air secukupnya.
5. Masak hingga sambal mengental.
6. Sajikan tempe goreng dengan sambal ijo diatasnya.
Itulah 7 ide resep lauk untuk sahur dan berbuka yang mudah, enak, dan murah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam Taliwang
– Sayur Lodeh
– Opor Ayam
– Sate Padang
– Gulai Kambing
– Pepes Ikan
– Tempe Goreng Sambal Ijo
